La robótica innova cada vez más, y convierte el día a día en algo sorprendente. En 2026 ya es factible encontrar robots camareros en restaurantes de diferentes países, también España. Estos dispositivos se basan en IA, sensores y software de gestión para realizar tareas repetitivas.
Hace poco hemos visto cómo el robot de Tesla sigue preparándose para llegar a nuestros hogares, pero mientras tanto, vamos viendo poco a poco la integración de robots camareros en la hostelería. Al principio eran solo una curiosidad que funcionaba como reclamo, pero poco a poco se están convirtiendo en parte esencial de estos negocios.
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¿Cómo funciona un robot camarero?
La tecnología detrás de un robot que sirve y recoge mesas se divide en tres capas: percepción, localización y planificación. En la percepción se usan cámaras, ultrasonidos y sensores LIDAR para detectar mesas, paredes y personas. En localización implementan técnicas de localización y mapeo
para construir y actualizar mapas del local en tiempo real. Por último, en planificación ejecutan rutas óptimas y esquivan obstáculos móviles.
Generalmente el robot se comunica con el punto de venta y la cocina mediante APIs para recibir pedidos, confirmar entregas y coordinar tiempos. Muchos modelos incorporan funciones de voz o pantalla táctil para interacción básica con el cliente. En el mercado hay dos variantes en general: robots “repartidores” autónomos que llevan platos y robots más completos con bandejas, elevadores y capacidad de recogida.
Dónde ya están sirviendo mesas en España
En España hay experiencias piloto y despliegues comerciales en distintos tipos de negocio. En ciudades de toda España se han visto restaurantes de estilo buffet con robots que distribuyen y recogen platos, integrándose en la operativa del local.
En el sector hotelero hay proyectos como el del “hotel del futuro” en Benidorm, que ha incorporado robots para servir bebidas y ofrecer servicios al cliente en zonas comunes, impulsados por iniciativas públicas y empresas locales que buscan mostrar capacidades tecnológicas en entornos turísticos. Además, operadores y distribuidores nacionales facilitan el acceso mediante renting y contratos de mantenimiento.
En cuanto a los modelos disponibles en el mercado, hay algunos como BellaBot, KettyBot y PuduBot 2, de la firma Pudu Robotics, diseñados para automatizar entregas en sala, con enfoques distintos.
- BellaBot: orientado a la experiencia del cliente, con diseño “amigable” y expresiones en pantalla, pensado para entregar platos y también interactuar en sala.
- KettyBot: compacto para reparto y también para marketing/recepción, diseñado para moverse por pasillos estrechos e incluir una pantalla frontal táctil de 18,5" para contenidos.
- PuduBot 2: robot de reparto centrado en llevar pedidos de cocina a mesa de forma autónoma, orientado a operación continua en hostelería.
Ventajas y límites actuales
Este tipo de robots, a día de hoy, son espectaculares y llaman la atención, pero todavía tienen bastantes limitaciones. Los robots funcionan mejor en espacios bien estructurados y con poca variación en la disposición del mobiliario. Su implantación requiere de inversión en infraestructura, formación del personal y protocolos de seguridad que garanticen la convivencia humano-robot en sala.
En el corto y medio plazo lo más probable es ver una expansión medida, con más locales que adopten robots para tareas y modelos de negocio híbridos donde la automatización mejore eficiencia sin sacrificar la atención personalizada.
En MASMOVIL esperamos que te haya resultado interesante conocer un poco más el avance de estos robots autónomos para restaurantes. Dada su evolución, no será nada extraño que poco a poco los vayamos viendo más y más.
